西米布甸紅豆蓉饀

哈哈...星期四上堂以家先得閒寫...

今次係做西米布甸紅豆蓉饀...我最愛的紅豆呀

每一堂都係我地果組最遲嘅，有d同學唔帶返屋企，就即刻食，佢地話好難食喎，仲難食過飯呀，不過我覺得應該凍左先好食

返到屋企第一時間梗係食一啖先啦，食落都幾好味呀，不過個感覺就好漿、好痴咁囉...又唔係太甜，尼個幾好

材料：

西米       100 g
糖           100 g
水           600 ml
奶           75 g
紅豆蓉   80 g
吉士粉   30 g
粟粉       30 g
蛋           兩隻

做法：

阿sir話西米最好用泰國那隻喎...尼個份量可以做到兩個

1.將吉士粉、粟粉同奶攪暈，之後再落蛋攪，用快子攪就ok...
2.600ml水煮滾，放西米滾到西米個心變一點白色，小心痴底呀
3.開細火放糖，焗五分鐘
4.再放牛油滾到溶為止
5.開火放(1)，一路攪一路攪，攪到變漿狀，小心痴底
6.將漿狀的物體放一半落個兜兜到，之後放紅豆蓉，再放埋另一半，焗180度30分鐘

不過最到自己留意下個火，因為學校的焗爐比較舊...
甜品大師火火妹上...